勤俭节约是一种传统美德，很多名人都以身作则，践行这一美德。比如，唐宋八大家之一的苏轼，他在21岁时就中了进士，做了40年的官。公元1080年，他被降职贬官来到黄州，生活变得非常困难。为了节省开支，他实行了一套特殊的计划开支办法：把所有的收入分成12份，每月用一份；每份又平均分成30小份，每天只用一小份。他把这些钱挂在房梁上，每天清晨取下一包，作为全天的生活开支。这种勤俭节约的精神，让苏轼在困境中得以生存。
再比如，香港富豪李嘉诚也有勤俭节约的习惯。有一次，他从酒店出来准备上车时，掉了一枚硬币在地上。这枚硬币滚向阴沟，他立即欠下身去追捡。这种对财富的珍惜和节俭精神，也是李嘉诚成功的一个重要因素。
这些名人的勤俭节约的小故事，不仅体现了他们的美德，也给我们树立了榜样，提醒我们要珍惜资源，勤俭节约，从小事做起，为社会的可持续发展贡献自己的力量。
朱元璋的故乡凤阳，还流传着四菜一汤的歌谣：『皇帝请客，四菜一汤，萝卜韭菜，着实甜香;小葱豆腐，意义深长，一清二白，贪官心慌。』朱元璋给皇后过生日时，只用红萝卜、韭菜，青菜两碗，小葱豆腐汤，宴请众官员。而且约法三章：今后不论谁摆宴席，只许四菜一汤，谁若违反，严惩不贷。